首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

3种茭白炒毛豆的做法

  更新于2010-8-7T17:12:51      作者:尚食之文

  茭白炒毛豆鲜咸适宜,清淡爽口,是夏日里非常应季的家常小炒。茭白炒毛豆的做法很简单,下面我给大家推荐几种不同风味的做法,大家可以根据自己的胃口进行选择,看看哪种做法最好吃——

  茭白炒毛豆一:嫩茭白250克,毛豆米100克,红辣椒1只,酱油1汤匙,糖半茶匙,葱姜末适量。将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,纵剖成两半,再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

  炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜末煸出香味,放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。

3种茭白炒毛豆的做法

  茭白炒毛豆二:茭白3根,腊肠、干毛豆、盐、少许糖、香葱、鸡精各适量。茭白洗净,切成片。干毛豆用水浸泡一夜。腊肠切成小片,隔水蒸一下。葱切葱段。坐锅热油,放毛豆炒,炒至毛豆皮微皱加茭白、腊肠一起炒。加少许水焖一会,加盐、少许糖、鸡精、香葱出锅。

  茭白炒毛豆三:茭白2根,毛豆100克,猪里脊肉100克,红椒1个,料酒、生抽、干淀粉、盐各适量。里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀,腌制片刻;茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用;中火加热锅中的油至4成热,放入猪肉丝滑散,待肉变色立刻盛出待用;

  锅内留底油,将毛豆下入煸炒至翠绿;再放入茭白丝翻炒,同时下适量盐进行调味;最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。

  提醒:由于茭白和毛豆米都非常鲜嫩,只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美。炒肉丝的时候动作一定要快,以防肉质变老。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰