很多地方收过南瓜后，都是把南瓜藤当垃圾扔掉。其实，南瓜藤也是可以食用的，扔掉实在是可惜。南瓜藤可以有很多种吃法，今天给大家推荐的是辣炒南瓜藤，此菜吃上去既清香又爽口，带点辣，简单是饭糟殃。辣炒南瓜藤的做法如下——
原料：南瓜藤、尖红辣椒（有新鲜的辣椒更好）、盐、糖、鸡精各适量。
制作：南瓜藤用手撕成一段段，并稍撕去外面毛毛的一层，洗净。坐锅热油，放辣椒炝锅，待辣椒出香味时放南瓜藤翻炒，可加少许水焖一小会，加盐、糖、鸡精出锅即可。
提醒：南瓜藤要挑空心且颜色绿一些的才嫩，适合炒食。
南瓜藤的功效：南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有清肺，和胃，通络之功效。主治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤等症。
