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能提高记忆力的家常炒菜

  更新于2010-8-25T10:8:8      作者:佚名

  今天给大家推荐一款能提高记忆力的家常炒菜,这道风味小炒,有腊猪肝、有腊牛舌、有胡萝卜、有绿尖椒…看似随意,却可以提供充足的钙、铁、磷和胡萝卜素,有效帮助孩子提高记忆力。而且颜色鲜艳、口感丰富、诱人胃口,不失为一道适合考生的绝佳美味。

  主料:腊猪肝200g、腊牛舌150g

  配料:胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、小葱1根、姜三片

  调料:蚝油1大勺、陈醋1茶匙

  做法:腊猪肝、腊牛舌洗净、切片,尖椒洗净、切丝;蒜切片、葱切小碎末、姜切丝;胡萝卜洗净、去皮、切丝;锅烧热,放少许油,待油烧热,先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒;猪肝和牛舌稍稍卷边时,放入蒜片和姜丝;翻炒片刻,放入胡萝卜丝;翻炒均匀,放入蚝油;炒至胡萝卜软熟,加入少许陈醋提味;加入尖椒丝和葱花,迅速翻炒几下,即可出锅。

  制作要领:该菜可用新鲜猪肝来做,但注意猪肝要处理干净,并用热水焯烫去腥;姜、蒜不需爆香,所以后放入即可;腊味本身有咸味,所以不需要另外加盐;加入少许醋,会使菜有别具一格的香味,不喜欢的可以不加;尖椒不需要炒软,最后加入即可。

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