今天给大家推荐一款能提高记忆力的家常炒菜，这道风味小炒，有腊猪肝、有腊牛舌、有胡萝卜、有绿尖椒…看似随意，却可以提供充足的钙、铁、磷和胡萝卜素，有效帮助孩子提高记忆力。而且颜色鲜艳、口感丰富、诱人胃口，不失为一道适合考生的绝佳美味。
主料：腊猪肝200g、腊牛舌150g
配料：胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、小葱1根、姜三片
调料：蚝油1大勺、陈醋1茶匙
做法：腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝；蒜切片、葱切小碎末、姜切丝；胡萝卜洗净、去皮、切丝；锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒；猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝；翻炒片刻，放入胡萝卜丝；翻炒均匀，放入蚝油；炒至胡萝卜软熟，加入少许陈醋提味；加入尖椒丝和葱花，迅速翻炒几下，即可出锅。
制作要领：该菜可用新鲜猪肝来做，但注意猪肝要处理干净，并用热水焯烫去腥；姜、蒜不需爆香，所以后放入即可；腊味本身有咸味，所以不需要另外加盐；加入少许醋，会使菜有别具一格的香味，不喜欢的可以不加；尖椒不需要炒软，最后加入即可。
