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咖喱蘑菇的做法,简单易学好吃的咖喱蘑菇怎么做

  更新于2016-11-21T9:56:51      作者:宋颖

  做法步骤:

  炒锅放入食用油,油热之后放入姜、蒜和青辣椒丝煸炒出香;加入凤尾虾和蘑菇片,不断翻炒至熟(若干可以加少量的热水),再放入葱丝、咖喱粉、甜椒粉、盐和蘑菇精,充分混合,最后撒上黑胡椒粉调味,搅拌均匀后,即可装盘食用了。

蒜泥咖喱蘑菇:

  原料:准备各种蘑菇,洋葱一个,红椒一个,蒜泥1大匙,姜泥1小匙,咖喱粉适量,面粉1大匙,牛奶,椰浆适量。

  准备工作:

  各种蘑菇洗净,按材料切片或切块,焯水备用(做蘑菇一定要焯水,不然土味重)。洋葱切碎。

  做法步骤:

  先取3/4洋葱下锅炒,炒至浅褐色时加入蒜泥,姜末,继续炒至深褐色,倒入余下1/4洋葱碎,咖喱粉,面粉,炒匀。加入焯水后的蘑菇,红椒丝,按口味加入椰浆,牛奶,再加入一匙酱油,用盐和糖调味即可。

咖喱蘑菇土豆:

  原料:洋葱半个、土豆一个(稍大)、胡罗卜一个(稍小)、鸡腿菇半斤、黑木耳若干、咖喱粉10克、牛奶200毫升、盐适量、胡椒粉、酱油、咖啡、白糖少许。

  准备工作:

  将土豆切成丁,泡在水中。胡萝卜、洋葱切丁,木耳泡发后洗净撕得稍小一些,鸡腿菇洗净备用。

  准备工作:

  1、锅内倒油,加热后投入洋葱丁炒香。洋葱丁炒到泛黄时倒入咖喱粉,搅拌均匀,让洋葱丁上裹满咖喱粉继续翻炒一下,倒入土豆胡萝卜丁和鸡腿菇、木耳翻炒。

  2、一直到蘑菇的水分差不多被炒干了,加入适量盐、少许酱油、胡椒粉、咖啡、糖来调味。(加咖啡是为了把咖喱的原味激发出来、加糖可以带出咖喱特有的鲜味,这可是秘方呀,一般人我不告诉他)。

  3、之后加入牛奶,可以同时加一些水,没过菜的表面,盖上锅盖焖一会儿。(加牛奶可以使咖喱的味道柔和一些)土豆胡萝卜焖软后,大火收下汁就好啦!(汁不要收得太少了,拌米饭才好吃呀)。

营养分析:

  咖喱具有增进食欲、促进发汗、体内消毒、抗癌等功效。蘑菇有解毒保肝的作用,纤维素有利于消化,丰富的硒元素有助于防治肝病,而且蘑菇中的硒很容易被人体吸收。

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