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桂林喝螺的做法3种,桂林喝螺怎么做好吃

  更新于2014-9-15T3:19:38      作者:薇琪

  喝螺是一种很有特色的桂林地方小吃,最有趣的是喝螺的吃法,嘴要紧贴螺头且气力要适当,就像是与女人亲嘴。你学会了怎样吃喝螺,便掌握了如何与女人亲嘴。喝螺的做法也有很多种,各有其特色,现将各种做法介绍如下,供大家选择。

  桂林喝螺其实也是一种炒田螺,之所以要称为喝螺,是因为吃完螺肉以后还可以喝汤,是可以喝着吃的炒田螺。

  田螺的选购和处理

  做喝螺之前,首先要做好准备工作。购买田螺时,要挑选个大、体圆、壳薄的,掩片完整收缩,螺壳呈淡青色,壳无破损,无肉溢出,掂之有较重感。

  买回来的田螺,一定要放在清水中养1~2天,每天都要换水,让田螺把肚里的泥巴及排泄物吐掉,再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净。待田螺吐净泥沙后,将田螺的尾尖用老虎钳子夹碎。这样味道才能进去,而且便于将螺肉吮吸出来。

  将田螺处理干净以后,我们就可以动手做喝螺了。

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