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辣炒苦槠豆腐的做法

  更新于2010-9-18T9:49:50      作者:佚名

  苦槠豆腐是难得一见的江西特产,是用苦槠树的果实苦槠子制作而成的,制好的苦槠豆腐散发着天然的香气,原生态加工的苦槠豆腐会略有涩味,现代工艺加工的则能去除涩味。总的来说苦槠豆腐是一种非常天然绿色的食品,如果不是在当地生活,真的难得一见。今天我们用苦槠豆腐制作一款美食——辣炒苦槠豆腐。以下是辣炒苦槠豆腐的做法——

  材料:苦槠豆腐半包(干的份量100g左右),新鲜辣椒适量、泡椒少许、葱姜末少许,生抽1~2汤匙、盐适量。

  步骤:苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用;辣椒切一下,泡椒切碎,葱白切末,姜也切末;锅中倒少许油,放入泡椒碎和葱姜末,炒出香味;下入苦槠豆腐,翻炒,大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块,并倒入生抽;炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化,变得像肉啦,就可以加入辣椒和适量的盐;大火快炒,辣椒一熟就可以起锅了。

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