青蒜炒腊肉的做法简单，而且很下饭，现将青蒜炒腊肉具体做法详细介绍如下，供大家参考。希望你能创造出适合自己口味的青蒜炒腊肉。
青蒜炒腊肉一：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽各适量。腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。将青蒜翻炒均匀即可。
青蒜炒腊肉二：腊肉400克，青蒜300克，糖1茶匙，味精适量。将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟，沥干切成薄片；将青蒜洗净切成3公分的段待用。起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香腊肉片，再加入青蒜段同炒。将青蒜的香味炒出来后，加入糖、味精调味即成。
青蒜炒腊肉三：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽各适量。腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；将青蒜翻炒均匀即可。
制作要领：用油爆香腊肉的时间要掌握好，以免腊肉被炒干。腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
