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豆豉牛百叶怎么做爽脆好吃

  更新于2010-10-20T9:34:57      作者:何贤记

  这道豆豉牛百叶是一道健康又美味的下酒菜,让这道菜好吃的关键是使牛百叶保持爽脆的口感,当然,做到这一点并不难,你只要记住一个小窍门即可。下面是豆豉牛百叶的具体做法及让牛百味爽脆的秘诀,有兴趣的朋友们可以看一看——

  材料:牛百叶、芹菜、豆豉辣椒酱、葱、六月鲜酱油、熟芝麻、料酒各适量。

  做法:牛百叶切成合适大小备用;芹菜清洗干净切段备用;锅里烧水,水沸后将芹菜放入在油盐水中汆烫;锅里烧水,放入料酒,水沸腾后将牛百叶放入,拿起,再放入,再拿起。这样反复7次。

  然后将牛百叶盛出;锅里放油,油热后放入花椒炒香,放入豆豉香辣酱和葱炒香备用;将牛百叶、芹菜、刚刚油里炒过的辣酱、盐、鲜酱油、熟芝麻一起将牛百叶拌匀即可。

豆豉牛百叶怎么做爽脆好吃

  让牛百味爽脆的秘诀——

  让牛百味爽脆的秘诀其实很简单,就是要像我们吃火锅涮羊肉一样,入锅,拿起,入锅,拿起,这样反复7次后的羊肉口感是最好的。当然,经过这样处理的牛百叶也是口感爽脆,非常好吃的,不信你就试试吧。

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