泡椒腰花的做法看似简单，但操作起来很挺有难度，如果火候没有控制好，菜品的质量就会大打折扣。当然，如果火候拿捏得恰到好处，这道菜就会成为让人入口难忘的美味。为了帮助大家做好泡椒腰花，下面我们请美食博主米雪儿为大家说说具体的做法及制作要点，大家只要掌握好这些要点，成功率就会百分之百。
原料：猪腰2个、泡椒100克、姜丝15克、大葱100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、盐1克、水淀粉15克、香油1克。
制作：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。
把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用；在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用；
