干煸四季豆这道菜估计很多朋友都做过，但能做的好吃又漂亮的人可能并不多。一般来说，豆角色泽尚好但表皮稍微起皱，焦香淡淡又入味，口感嫩脆兼而有之，这才是成功的干煸。那么，干煸四季豆怎么做最好吃又漂亮呢？下面我们还是请美食博主知味人生来给大家说说干煸四季豆的5个小窍门吧——
材料：去皮五花肉1小块，四季豆1盘量，干辣椒，花椒，蒜适量。
做法：五花肉剁碎或切很小的丁，蒜切末，干辣椒切段备用。
窍门一：用炒制代替油炸。
少许油，热锅热油快炒，直到四季豆变成通体翠绿然后盛出。若锅中有底油（如果没有，就再加一点点），直接放入肉末滑熟盛出。依旧是少量油，先放入蒜末，再放入花椒，干辣椒翻炒几下。倒入之前炒过的四季豆，继续翻炒一小会儿，加入糖，生抽。
窍门二：加水促进四季豆成熟。
加水的时间和多少是个重点。豆角表面开始起皱，这个时候才应该加水。另外，加水的分量非常少，一次只加一小勺，顺锅边加。让水分刚落入锅里就立即蒸发，运用蒸汽的热量，而不能让多余的水残留在锅底。基本上加两次就足以让豆角熟透。
