这道山寨版的川味辣子虾味道并不差，又香又辣，外皮也酥脆的可以一并吃下，半斤大虾孩子吃得一个不剩，并且强烈要求下次再做。以下是具体做法，有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝——
材料：鲜虾半斤，干辣椒、姜末各适量。
调料：花椒、盐、酱油、醋、淀粉各适量。
做法：鲜虾清洗干净后，去掉虾线。将虾须剪掉，虾尾剪开，放桂皮汁中稍泡一会儿。用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。油锅烧热，把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出，然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时，再加入炸好的大虾，翻炒几下即可。
小贴士：选购大虾时要选外形新鲜且虾头、虾尾完整，紧密相连，虾身较挺，有一定弯曲度的，这样的大虾才是新鲜的。做大虾之前，先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡，这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。桂皮汁就是把桂皮加入适量清水煮沸片刻，晾凉即可。
