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白菜猪肉锅贴的御膳房做法

  更新于2010-11-8T10:46:33      作者:佚名

  白菜猪肉锅贴可能很多朋友都吃过,这是一种很普通的小吃。但是,用御膳房做法制作的白菜猪肉锅贴肯定没有几个人吃过。为了满足大家的好奇心,下面我就把御膳房白菜猪肉锅贴的具体做法详细介绍一下,有兴趣的朋友们不妨试试,吃起来真的是格外的美味——

  内馅做法:里脊适量剁碎;白菜和香菜都切末;将剁碎的里脊肉、白菜末、香菜末混合,加入1/3个馒头渣,再打个鸡蛋;加适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。在这里提醒一下,由于内馅会出水,所以最好在醒面的那20分钟里准备好内馅。

  锅贴做法:面粉1杯;加适量的豆浆,将面粉揉成面团,放着醒20分钟;然后将面团分成小剂子,再一一擀成小圆薄饼;取一小薄饼,加入适量的内馅料;收口,将薄饼捏成想要的形状;锅里放油,将弄好的锅贴生胚放入锅里煎(油可多放点);1分钟后往锅里倒入调好的面粉水,然后盖上锅盖,转中小火煎至锅贴熟透(大概10分钟);锅贴煎好后就可以盛出来了。

  经验分享:在制作内馅时,你可以加点馒头渣进去。冰冻的馒头渣,加在肉馅里,能增加点口感,同时还能在一定程度缓解内馅的出水状况,包时会省事多。

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