芹菜炒肉丝是一道经济实惠的家常菜,成菜色泽翠绿,鲜嫩脆爽。芹菜炒肉丝的做法比较简单,但也有多种不同做法,现将各种做法介绍如下,让你尝尝各种不同口味的芹菜炒肉丝。
芹菜炒肉丝一:芹菜摘净,保留嫩叶,洗净后切段,用开水焯一下,捞出稍稍挤干水份;瘦肉洗净切丝;热锅冷油,放入肉丝煸炒至变色,加少许料酒,放入芹菜一起翻炒,加盐、少许水和鸡精略煮即可出锅。
芹菜炒肉丝二:里脊肉50克,芹菜100克,葱姜丝一大匙,嫩肉粉一小匙,蚝油一大匙,盐少许,生抽一小匙,白胡椒粉1/2小匙,鸡粉1/2小匙。里脊肉切丝,用嫩肉粉拌一下;芹菜摘好洗净,切丝;锅里倒油,葱姜丝炒香,先放肉丝生抽酱油翻炒;待肉炒成七分熟时,放芹菜、蚝油、盐、白胡椒粉大火翻炒;芹菜变色时,放鸡粉翻炒盛盘出锅即可。