蒜苔炒肉丝怎么做漂亮入味

  更新于2010-12-13T10:47:34      作者:佚名

  蒜苔炒肉丝是很多人都吃过的一道普通家常菜,但是这道菜究竟怎么做漂亮又入味呢?大家不妨参考一下我的做法,看看这样做是不是更有味道,更好吃呢——

  材料:蒜苔、瘦肉、姜、干辣椒

  调味料:盐、糖、鸡精、生抽

  做法:蒜苔洗净切段,瘦肉切丝,姜、干辣椒切丝备用。炒锅加入适量的油,待油温6成热时吸入干红椒丝、姜丝爆香,然后下入肉丝翻炒,待肉丝颜色变白时,加少许生抽、糖翻炒。待肉丝煸炒的干、香后,下入蒜苔翻炒(中间可以适量淋些水),待蒜苔的颜色开始变深、起皱时,加盐、鸡精翻炒调味后,出锅即可。

  小贴士:蒜苔尽量挑粗些的,但是要嫩,买前可以先在头的位置折一下(轻易可以折断且没筋连着的为嫩的)。炒蒜苔过程中,淋水一次不宜过多,可少加多次的方式,不然影响蒜苔的口感和味道。

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