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健康无油版鱼香茄子的做法

  更新于2010-12-26T11:24:36      作者:佚名

  鱼香茄子的做法非常多,本着健康第一的原则,今天就给大家推荐一款无油版的,少了一份油,多了一份健康,更重要的是美味一点都没有打折扣哦,有兴趣的朋友不防也试试。具体做法如下——

  材料:茄子,蒜,姜,剁椒各适量。

  鱼香汁配料:糖1大勺,醋1大勺,料酒、盐少许,生抽水5大勺,淀粉1小勺。

  做法:茄子洗净不去皮切成细条状,放入盐水中浸泡15分钟左右(这一步可以去涩味)。蒜、姜和剁椒分别剁成末。锅内不放油,放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软,盛出。锅内放少许油,爆香蒜、姜和剁椒,加入煸软的茄子条继续翻炒入味。加入调好的鱼香汁至收汁即可(不要太干哈,留点拌饭更香呢)。

  补充说明:这个鱼香汁是我个人的口味,大家可以根据自己喜欢增减各种配料。茄子只要煸软,就完全很入味呢,不要担心不好吃哈。

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