豆腐蒜苔炒肉绝对是一道让人百吃不厌的家常菜,简单、平凡、自然。
材料:豆腐、蒜苔、五花肉、姜、花椒、干辣椒。
调味料:盐、糖、鸡精、生抽。
做法:蒜苔切小粒、韧豆腐切块、姜、干红椒切丝、五花肉切成小片、花椒少许、备用。锅里放入少许食用油,油温六成热时下人豆腐块煸炒,待豆腐炒至表面微黄时盛出备用。在炒锅里再添加少许的油,然后下入花椒爆香,接着依次下入姜丝、干红椒炒香,之后下入肉片。
待肉片煸香后,加糖、生抽煸炒,入底味,然后下入之前炒好的豆腐块翻炒,中间可以少少的淋一些水,待水煸干后下入蒜苔粒、加盐、鸡精炒至均匀即可出锅。
提醒:蒜苔吃的就是那种鲜香,所以不宜炒的时间过久。