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怎么炒空心菜,炒空心菜的做法多种

  更新于2009-5-21T17:0:42      作者:佚名

  空心菜是一种保健蔬菜,能利尿、清热、凉血,主治便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等。老年体胖者多食,有利于身体健康。空心菜最常见的吃法就是炒空心菜,现将多种炒空心菜的做法介绍如下,教你怎么炒空心菜最好吃。

  做法一:空心菜500克,泡辣椒2只,玫瑰乳腐汁1汤匙。辅料盐3克,糖2克,味精2克,蒜泥少许。空心菜捡去老根,嫩头一剪两断,洗净。起油锅放50克生油,待油冒青烟时将蒜泥下锅炒散,即将空心菜一锅煸炒,放入泡椒节,乳腐汁、盐、糖、味精略炒即好。

  做法二:空心菜700克,葱蒜末各15克,精盐5克,味精2克,芝麻油5克,花生油25克。将空心菜摘洗干净,沥干水分。炒锅置旺火上,加花生油烧至七成热时,煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋芝麻油,装盘即成。

  做法三:空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。

  做法四:鲜嫩空心菜800克,腐乳40克,盐1克,糖3克,油30克。将空心菜择好,洗净。炒锅内放油,加入腐乳煸炒,把腐乳炒碎,再加入盐、糖,略炒后放入空心莱翻炒,使腐乳汁完全被空心菜吸收后,即可装盘。

  提醒:空心菜不可炒得太烂,以免营养损失过多;腐败变质的空心菜不要食用;炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。

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