葱花炒蛋怎么做滑嫩可口

  更新于2011-1-15T10:1:49      作者:佚名

  葱花炒蛋是一道很家常的菜,但要想炒得滑嫩可口,需要掌握两大关键技巧:1、蛋液要打出泡沫;2、往蛋液中加入一勺油。就是这么简单,不信你就试试吧——

  原料:鸡蛋3个,大葱半根。

  调料:生抽1小匙,盐1小匙。

  做法:葱白和葱绿分别切成碎块,大小随个人喜好就可。鸡蛋打散成蛋液,搅打至出现大个泡沫。往蛋液中加入一小勺油,继续搅打均匀。把葱绿放在打好的蛋液中,再加入盐和生抽,拌匀。锅中倒入适量油,放入一半葱白,炒出香味,然后倒入蛋液。

  先不要晃动锅,待蛋液底部稍稍凝固后,用筷子将鸡蛋打散成碎块。把剩余的葱白倒入锅中,与鸡蛋翻炒均匀,关火出锅即可。

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