青椒炒肉丝怎么做好吃

  更新于2011-1-28T16:24:53      作者:佚名

  青椒炒肉丝是一道很家常的菜式,但是如何将这道家常小菜做得肉质滑嫩,有滋有味呢?关键是要抓住两点:一、用生粉腌制猪肉丝,这样炒制的时候可以使肉丝嫩滑;二、花椒油是味道好吃的关键,再加上葱姜蒜的香味,更好吃——

  原料:青椒2个,猪肉1块,香葱1根,蒜2瓣,姜1块,花椒,盐,生抽,鸡粉,生粉适量。

青椒炒肉丝怎么做好吃

  做法:青椒切丝,猪肉切丝,备用。猪肉丝加鸡粉,盐,生抽和水淀粉腌15分钟。香葱切葱花,姜切末,蒜切末。锅内加油,放入花椒爆香,然后留着椒油,将花椒除去。加入葱花,姜末,蒜末爆香。加入肉丝,倒一点生抽,煸炒。放入青椒丝,煸炒,撒盐,炒匀,出锅即可。


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