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尖椒炒大肠的做法

  更新于2011-2-22T9:54:29      作者:佚名

  煮熟的猪大肠用尖椒炒着吃非常美味,你也试试吧——

  原料:熟猪大肠,尖椒,红椒少许。

  佐料:八角1个,花椒粒适量,葱花,姜末,蒜末,盐,老抽,味精,香油各适量。

  做法:葱姜蒜末,八角,花椒粒备齐。尖椒切滚刀块,少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开,去除里面多余的脂肪,用清水反复冲洗,这样可以去除臭味,控干水分再切成小段备用。锅里放油,放入八角和花椒粒慢慢炸香。

  放入切好的猪大肠煸炒,一直炒到猪肠变干没有水分为止。倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香。放入葱花,姜末,蒜末煸炒出香味,接着放入尖椒块煸炒片刻。最后加盐,味精调味,淋少许香油即可。

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