西红柿炒馒头是我在西红柿炒蛋的基础上改进而来的,主要目的是为了消耗我家的剩馒头!结果做出来发现还算比较好吃,所以给大家分享一下吧。西红柿炒馒头的做法如下——
原料:馒头两个、鸡蛋两个、西红柿两个、小葱3根、盐、白胡椒粉、白糖适量。
做法:馒头切小块。小葱葱白部分切末,绿色部分切大段。西红柿去皮切块。鸡蛋打散,放入馒头粒,搅拌,使每个馒头上都裹上鸡蛋液。平底锅放油烧热,倒入鸡蛋馒头粒煸炒至金黄色。炒锅烧热,倒入油,烧热,加入葱白部分爆香,倒入西红柿煸炒至西红柿软烂。
倒入煎好的馒头粒。加入盐、白胡椒粉搅拌煸炒。临出锅前放入葱叶部分,加入少许白糖,搅拌均匀,出锅即可。
补充说明:
1、馒头皮要是干的厉害,就将馒头片切掉,不是很厉害就带着好了,省的浪费。
2、馒头条一定要用鸡蛋液包裹起来,鸡蛋液包裹之后,就好似穿上了外衣,馒头芯都是原汁原味的。如果不包裹,液体会浸入馒头,使其软。
3、西红柿提前用热水烫一下,去皮。
4、最后加入少许白糖,这个作用是提鲜。