首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

红油蘑菇的做法

  更新于2009-5-24T14:2:2      作者:佚名

  炎炎夏日里,来一盘爽口开胃的红油蘑菇一定会让你胃口大开。现将红油蘑菇的做法介绍如下,供参考。

  红油蘑菇

  材料:香菇,蟹味菇,白玉菇,平菇,口蘑,黑木耳,各50克(各类蘑菇,均可入选,品种随意)

  配料:香葱1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML,胡椒粉、盐适量

  制作:各种蘑菇洗净,掰开,切片。木耳泡发洗净撕成小朵;水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分;干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中;油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油;蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀;焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎;剩下的辣油,还可作他用,味道香香滴。

  另外,我们将上面的做法稍作改动,就可以做出更好吃的红油蘑菇鸡片:

  用料:公鸡腿2只,平菇8片,大葱1根,大蒜6瓣,香葱花2茶匙(10g),辣酱2汤匙(30g),干辣椒数只,白砂糖2茶匙(10g),油2茶匙(10ml)。

  制作:鸡腿入温水中煮沸,撇去浮沫,煮熟捞出晾凉。平菇洗净入沸水焯3分钟,捞出沥干。葱切成片垫底,取鸡腿肉斜刀切成薄片,装入盘中,将平菇码在上面。大火加热炒锅中的油,爆香蒜茸、辣酱。另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。将所有调味料混合制成的红油料淋于蘑菇鸡片表面即可。

  要领:平菇片不宜太大,最好大小相近;红油料趁热淋在蘑菇鸡片表面将使菜味更加鲜美。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰