你可能不知道吧，在现代人眼中普通到不能再普通的海带，竟然是秦始皇千方百计要寻找的长生不老药。其实呢，在现代科学看来，这海带也还真是不同凡响的，曾被誉为健康或健美食品以及碱性食品之王。今天，我们就用海带来制作一道简单方便的家常小菜——辣炒海带丝。
辣炒海带丝的做法——
原料：泡发的海带丝250克，蒜苗5根，辣椒酱一勺，生抽一勺，食用油、葱姜、香油、食盐、香醋各适量。
做法：如果海带丝比较长，就先用剪刀剪断，放入开水锅中煮上3～4分钟，捞出沥净水分，备用。蒜苗洗净切段，备用。葱切成葱花，姜切成姜丝。
炒锅中放适量食用油烧热，放入葱花和姜丝爆锅。再加入一勺辣椒酱翻炒，至炒出红油出香。再放入海带丝翻炒几分钟，并烹入少许香醋，一勺生抽。然后放入蒜苗翻炒至五成熟，加盐炒匀，出锅前淋入香油即可。
补充说明：蒜苗不可炒熟，否则就失去蒜苗的香味了。香醋的用量一定要少，主要目的是防止海带变老。
营养功效：海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。
