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辣炒海带丝,让你长生不老的廉价菜

  更新于2011-4-5T16:4:38      作者:佚名

  你可能不知道吧,在现代人眼中普通到不能再普通的海带,竟然是秦始皇千方百计要寻找的长生不老药。其实呢,在现代科学看来,这海带也还真是不同凡响的,曾被誉为健康或健美食品以及碱性食品之王。今天,我们就用海带来制作一道简单方便的家常小菜——辣炒海带丝。

  辣炒海带丝的做法——

  原料:泡发的海带丝250克,蒜苗5根,辣椒酱一勺,生抽一勺,食用油、葱姜、香油、食盐、香醋各适量。

  做法:如果海带丝比较长,就先用剪刀剪断,放入开水锅中煮上3~4分钟,捞出沥净水分,备用。蒜苗洗净切段,备用。葱切成葱花,姜切成姜丝。

  炒锅中放适量食用油烧热,放入葱花和姜丝爆锅。再加入一勺辣椒酱翻炒,至炒出红油出香。再放入海带丝翻炒几分钟,并烹入少许香醋,一勺生抽。然后放入蒜苗翻炒至五成熟,加盐炒匀,出锅前淋入香油即可。

  补充说明:蒜苗不可炒熟,否则就失去蒜苗的香味了。香醋的用量一定要少,主要目的是防止海带变老。

  营养功效:海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。

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