菠萝鸡片是一道可以去斑美白的家常菜，它可以加强黑色素的新陈代谢，抵御黑斑的形成，美白的效果自然不言而喻了，而且菠萝还有很好的减肥作用哟。成菜本色本味，鸡肉鲜美，菠萝清甜微酸，很开胃可口，尤其适合夏季食用。菠萝鸡片的做法有多种，现介绍如下，供朋友们参考。
正宗做法：
原料：鸡胸脯肉250克，菠萝250克，鸡蛋清75克，白菜40克，淀粉(蚕豆)10克，柿子椒40克，泡椒10克，猪油（炼制）50克，盐3克，味精1克。
做法：净菠萝切成宽3厘米、长4厘米的厚片；灯笼椒去籽，切片；白菜洗净，入沸水锅焯后取出；鸡脯肉切成4.5厘米长的薄片；鸡蛋清、湿淀粉调匀成蛋清糊；将鸡片放入蛋清糊内上浆；炒锅置旺火，注入猪油，烧至四五成热，下鸡脯划油，断生后取出沥油；
锅中留底油，将菠萝片、泡辣椒片、鸡片倒入，放入精盐、昧精，翻二三次身，淋入明油，出锅装盘；盘的一端用白菜、灯笼椒点缀即可。
