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芹菜炒肉末的做法

  更新于2011-4-16T11:7:22      作者:佚名

  春天里,人们常常会感到口干舌燥、气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。今天给大家分享的是一道芹菜炒肉末的做法,供朋友们作为参考。

  材料:芹菜1把、肉末1小碗约100g、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒。

  调料:盐适量、生抽、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙,香麻油、料酒适量。

  备料:芹菜洗净去根须去菜叶后,用刀背轻松一下切段;肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用。

  制作:炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。

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