开洋白菜是东北人最爱吃的炒青菜，清淡可口。吃了这道菜，在炎热的夏季也能胃口大开。开洋白菜的做法很简单，现将几种不同做法具体介绍如下，供喜欢这道菜的朋友参考。赶快试试吧，做一道属于你的开洋白菜。
我的做法：
圆白菜半个，用手撕成大块洗净后沥去水份；海米适量用温水浸泡二十分钟泡软；切好葱花；炒锅中放少许油，先把圆白菜下锅翻炒一下。
略炒片刻后盛出；锅中再倒入少许油，放入半匙十三香、葱花炒出香味，放入泡好的海米略炒，用少许盐、鸡精、糖、酱油、陈醋调成汁，放入圆白菜后倒入汁翻炒，炒匀后分两次淋入少量水淀粉勾芡即可盛出。
微波炉做法一：
主料：大白菜300克，虾米2汤勺。
辅料：A：油4汤勺，酒1茶勺，盐1茶勺。B：干淀粉1汤勺，水2汤勺。姜3片，油3汤勺。
制作：虾米用水泡软，取出置碗中，加油，以微波高段火力爆香2分30秒。大白菜叶洗净，斜刀切成4厘米宽的片，放在深盘中，加入姜片、虾米及A料，覆盖胶膜，以微波高段火力煮3分钟，再以中段火力焖4分钟。取出白菜拌入B料，覆胶膜，以微波高段火力再煮2分钟即可。
微波炉做法二：
用料：大白菜250g，开洋（虾米）20个，姜丝2茶匙（10g），料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），油1茶匙（5ml），香油1茶匙（5ml），沸水500ml。
制作：虾米用水泡软后，取出厨房用纸巾擦干水分放于碗中，加油，用高火爆香2分钟。白菜斜刀切成适口小片，放在深盘中，加入香油、虾米、料酒、姜丝、盐及沸水，用汤匙搅拌均匀。深盘覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟即可。
