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东北炒青菜,开洋白菜的做法

  更新于2009-5-25T17:34:59      作者:佚名

  开洋白菜是东北人最爱吃的炒青菜,清淡可口。吃了这道菜,在炎热的夏季也能胃口大开。开洋白菜的做法很简单,现将几种不同做法具体介绍如下,供喜欢这道菜的朋友参考。赶快试试吧,做一道属于你的开洋白菜。

  我的做法:

  圆白菜半个,用手撕成大块洗净后沥去水份;海米适量用温水浸泡二十分钟泡软;切好葱花;炒锅中放少许油,先把圆白菜下锅翻炒一下。

  略炒片刻后盛出;锅中再倒入少许油,放入半匙十三香、葱花炒出香味,放入泡好的海米略炒,用少许盐、鸡精、糖、酱油、陈醋调成汁,放入圆白菜后倒入汁翻炒,炒匀后分两次淋入少量水淀粉勾芡即可盛出。

  微波炉做法一:

  主料:大白菜300克,虾米2汤勺。

  辅料:A:油4汤勺,酒1茶勺,盐1茶勺。B:干淀粉1汤勺,水2汤勺。姜3片,油3汤勺。

  制作:虾米用水泡软,取出置碗中,加油,以微波高段火力爆香2分30秒。大白菜叶洗净,斜刀切成4厘米宽的片,放在深盘中,加入姜片、虾米及A料,覆盖胶膜,以微波高段火力煮3分钟,再以中段火力焖4分钟。取出白菜拌入B料,覆胶膜,以微波高段火力再煮2分钟即可。

  微波炉做法二:

  用料:大白菜250g,开洋(虾米)20个,姜丝2茶匙(10g),料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),油1茶匙(5ml),香油1茶匙(5ml),沸水500ml。

  制作:虾米用水泡软后,取出厨房用纸巾擦干水分放于碗中,加油,用高火爆香2分钟。白菜斜刀切成适口小片,放在深盘中,加入香油、虾米、料酒、姜丝、盐及沸水,用汤匙搅拌均匀。深盘覆上微波薄膜,高火煮3分钟后,再用中火焖4分钟即可。

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