今天推荐的这道香菇炒黑豆，不仅是效果很好的补肾菜，而且具有补血明目的功效，还能提高身体的免疫力。现代人工作压力大，易出现体虚乏力和眼疲劳的状况，这道菜就是最好的选择，它是办公室一族不错的选择。
香菇炒黑豆的做法——
原料：香菇7朵，黑豆100克，葱、姜、蒜蓉各适量。
做法：黑豆用水浸泡一小时。然后煮半小时，不要煮的太烂，这样口感更好。香菇用温水泡发，泡发水50°左右，这样泡发的比较均匀。香菇去蒂，洗净，切丁。葱切碎，姜切成姜丝。蒜用到拍碎，切成蒜蓉备用。
开火，放油烧热，放入姜、葱炝锅。香菇倒入锅中，翻炒。待香菇炒出香味儿，放入黑豆。小火炒3分钟左右。放适量盐。加入蒜蓉出锅。
功效剖析：
黑豆，性味甘、平、无毒。有补血明目、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
香菇，性味甘、平、凉；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
