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绿豆酿莲藕的做法

  更新于2011-9-19T16:37:43      作者:烩烩

  绿豆酿莲藕这道菜看起来不怎么起眼,可是一口咬下去,你就会赞不绝口。莲藕和绿豆的粉香结合在一起,真的是太美味了。自从吃过这道菜以后,我基本上每次去饭店都要点绿豆酿莲藕。吃了好几次后,回家就琢磨着怎么做了。

  下面我就把绿豆酿莲藕的做法无私奉献出来,供朋友们参考。虽然做法并不是正宗的,但味道绝对是可以的,不信你就试试吧。

  材料:莲藕1节(约500克),去皮绿豆100克,盐1小匙。

  制作:将去皮绿豆洗净,加水浸泡2个小时。莲藕去皮洗净,将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断。将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中,一边灌一边用筷子压实。将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上,四周用牙签固定。将莲藕放入锅中,将用剩的去皮绿豆也一并放入锅中,加水,大火烧开后小火煮一个小时。放入1小匙盐,再加盖小火煮10分钟。将莲藕取出切成块,和汤一起食用。

  经验分享:要尽量做到每个藕孔都放入绿豆,可以用筷子往孔里扎,使绿豆填充更均匀。选择莲藕要选肉厚,粉的那种,做这款一定要粉的藕才好吃。加放绿豆在汤里一起煮,这样就可以连汤一起喝了,一点也不浪费。

  关于绿豆酿莲藕的做法就给大家介绍到这里了,不知道你学会了没有。

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