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丝瓜炒鸡蛋,炒丝瓜不黑的小窍门

  更新于2011-9-27T10:11:38      作者:小牛

  丝瓜炒鸡蛋也是一道很好吃的简单家常菜,此菜不仅营养丰富,而且有美容保健的功效,尤其是女性朋友更应该多吃点丝瓜,既能美容,又能调养身体。今天的丝瓜炒鸡蛋,我还放了点虾米,让口感更丰富,更加好吃。

  丝瓜炒鸡蛋的做法——

  用料:丝瓜、鸡蛋、虾米、葱、蒜。

  做法:丝瓜去皮切滚刀块,虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用;热油滑好鸡蛋;热油爆香葱蒜,倒入虾皮;倒入滑好的蛋和切好的丝瓜;中火翻炒,中途点一勺高汤(清水亦可),起锅前加盐调味。

  提醒:丝瓜刚炒比较干,但是很快会出水,所以不要加入太多的水。

丝瓜炒鸡蛋,炒丝瓜不黑的小窍门

  炒丝瓜不黑的小窍门——

  1、丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好;

  2、丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,最后加入盐调味,丝瓜才不会变黑。

  丝瓜是价廉物美的美容保健菜,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之功效。

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