炒米线是很多人爱吃的美食，各人的炒法也不一。今天我给大家推荐的是豆角炒米线，看着清爽，吃着美味，真的是很完美啊。下面我就把豆角炒米线的做法无私奉献给朋友们，手把手教你怎么炒米线最完美，希望你能笑纳。
原料：豆角、米线、猪里脊肉、胡萝卜、紫甘蓝、葱、蒜、料酒、生粉、生抽、盐、糖。
做法：米线先用清水浸泡4小时，猪里脊肉切成丝，放入盐、糖、料酒、生粉、生抽，抓匀后冷藏腌制20分钟。豆角、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。葱切成葱花，蒜切成蒜末。烧一锅开水，下入泡好的米线，煮熟后捞出，立即过凉水。等米线温度降至手温后，沥净水分放入碗中，倒入两小勺食用油拌匀。
将炒锅洗净烧热，倒入适量油，烧热后下入腌好的肉丝，迅速用筷子划散炒熟，盛出备用。然后把炒锅洗净，重新倒油烧热后放入豆角丝，大火煸炒1分钟后放入蒜末和葱花炒香，再放入紫甘蓝丝和胡萝卜丝炒至八成熟，下入米线大火猛炒约5分钟。接着倒入肉丝炒2分钟，撒入食盐调味，即可出锅。
怎么炒米线最完美——
1、有人说米线泡1～2小时就发开了，结果我这个米线泡了4小时才发开，可能是所用的米线不同吧。
2、肉丝用调料浆一下，然后炒熟盛出。
3、油烧热直接下豆角丝煸炒，待豆角炒的稍软就可以下蒜末和葱花增香了。
4、投入自己喜欢的蔬菜丝，炒软后下入米线用筷子不停的往上挑起。这个过程虽然有点小累，但是只要反复坚持几分钟即可！
