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洋葱爆腰片的做法

  更新于2011-10-20T17:39:6      作者:佚名

  洋葱爆腰片也是一道非常好吃的菜,朋友们不妨做来尝一尝。洋葱爆腰片的做法有很多种,以下是小编为大家搜集的三种不同做法,看看哪种做法更适合你吧。

  洋葱爆腰片一

  原料:洋葱一个,猪腰子两个,葱姜适量,糖少许。

  做法:猪腰子去掉筋膜,切小片,用水浸泡20分钟后用开水焯过沥水。洋葱切丝。将腰片用一点生抽、黄酒、葱姜碎、生粉拌好。炒锅入油,油温时下腰片爆炒,待变色时即起锅。炒锅洗净,大火入油后倒入洋葱,起香味后下入腰片划炒片刻,加盐、少许糖起锅。

  洋葱爆腰片二

  原料:紫色洋葱半个,青椒半个,猪腰2个,葱、姜、油、盐、料酒、芝麻各适量。

  做法:洋葱切成丝、青椒切成丝备用。猪腰去掉内部的白色的筋膜,切成薄片。葱姜煸炒出香味后,将猪腰倒入锅内爆炒至8成熟。加入少量料酒去腥。翻炒后加入洋葱及青椒,加入少许的盐。直至洋葱变软后即可出锅。装盘后撒上少许芝麻。

  洋葱爆腰片三

  原料:腰子、陈醋、水淀粉、蒜片、姜片、豆瓣酱、青红椒、洋葱、糖、盐、味精、生抽各适量。

  做法:买回腰花后用刀从腰子中间横切开来一分为二,将腰子中间白色的腰臊剔除干净,否则会有味道!将经过加工的腰子切成薄片,放在清水里浸泡,水中略滴些陈醋,去腥味。如果不急着吃的话,建议多泡一段时间,中间要换几次水。直至腰子里面的血污漂干净。

  将经过浸泡后的腰片上水淀粉勾芡,静置。炒锅烧热锅中放入蒜片、姜片、豆瓣酱,小火炼制红油出色,大火倒入青红椒、洋葱爆香,倒入腰子爆炒,快速放入糖、少许盐、味精、生抽爆炒,时间不宜太长,否则腰子会老,口感不行,如家中炉子火大应在2分钟左右解决战斗。

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