多种炒水芹菜的方法

  更新于2009-6-1T17:1:28      作者:佚名

  水芹菜清香解毒,利水消肿,姐妹们不妨经常做来尝尝。现将多种炒水芹菜的方法介绍如下,供大家选择参考。

  清炒水芹:水芹300g,盐,糖适量,生抽1勺。水芹洗净切段备用。锅加油烧热放入水芹煸炒,生抽顺着锅边倒入快速煸炒,加盐,糖,炒至水芹微变软即可出锅。

  素炒水芹:水芹250克、青椒一个、盐、蘑菇精适量。热锅倒少许油或不到油,倒入材料翻炒,放盐继续翻炒至出水后放入蘑菇精,翻炒均匀后,关火盛盘。

  鸡蛋炒水芹:水芹菜500克,鸡蛋3个,葱花20克,精盐4克,味精2克,植物油40克。水芹菜去叶片根,把叶柄洗净,切段,放入沸水锅中焯一下捞出。炒锅上火,放油烧热,下葱花10克煸香,将搅好的鸡蛋倒入,炒成小块备用。油锅放油烧热,下葱花煸香,投入水芹菜煸炒,加入精盐炒至入味,倒入炒好的鸡蛋,放入味精,炒匀出锅即成。

  肉丝炒水芹:肉切成丝,放入少许水淀粉,蛋清,酱油上浆,芹菜切丝。油烧热,下肉丝稍炒盛出。锅内放少许油,下芹菜稍炒,放盐5,下肉丝翻炒,装盘即可。

  剁椒腊肉炒水芹:水芹500克,腊肉1块,剁椒1汤匙(15克),蚝油1汤匙(15ml)。将水芹的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片;锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入腊肉,煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明,并且腊肉片变得卷曲,捞出后备用;锅中留底油,放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉,调入蚝油翻炒均匀即可。

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