干煸黄豆芽是一道价廉物美的家常菜,最能体现出黄豆芽的本色本味。干煸黄豆芽的做法多种多样,但并不复杂,是一道很容易成功的美味。下面我给大家推荐干煸黄豆芽的几种经典做法,供朋友们作为参考,希望大家都能找到最适合自己的做法。
干煸黄豆芽一
原料:黄豆芽、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖各适量。
做法:油温,放入花椒和八角小火芯炒香后捞出。接着放入干辣椒丝同样用小火芯炒香,至辣椒颜色变暗。然后再放入葱、姜煸炒出香味,加入去根去皮洗净的黄豆芽,开大火,翻炒数下后加入大蒜片,继续不停的翻炒,中间一滴水都不要加,把豆芽自身的水份干榨出,煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪,并且锅里一点水份都没有时,再加盐、白糖调味即可关火。
干煸黄豆芽二
原料:黄豆芽500克,干辣椒、花椒、盐、葱各适量。
做法:黄豆芽去根,截成两节,洗净泥沙;干辣椒去蒂,切成小节,去籽;葱切段待用。炒锅洗净不放油上旺火烧热,倒入豆芽煸炒至发蔫时起锅盛入盘内待用。炒锅上旺火烧热,放油,下干辣椒、花椒,下豆芽同炒,放入盐、葱段炒至入味即可。