回锅肉炒土豆片是一种绝妙的搭配，味道非常好吃，做法也很简单。成菜鲜香微辣，有荤有素，非常适合配着白米饭来吃。现将各种不同做法介绍如下，供朋友人参考。
做法一：
原料：五花肉一小条、土豆一个、青蒜2根、甜面酱10克、老抽10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜3片、葱2段。
制作：锅中放适量清水、姜片、葱段，水烧开后放入洗净的五花肉煮约15分钟至熟；煮熟的五花肉用凉水稍浸，沥干水后切薄片；炒锅中放少许油，加热后放入肉片煸炒至肉片微卷后捞出备用；锅中接着放入切好的土豆片煸炒；土豆片炒至断生后加入先前炒好的肉片，土豆片、肉片里加入豆瓣酱炒匀；接着在锅中依次放入豆豉、甜面酱、白糖、老抽，最后出锅前放入切成段的青蒜炒至断生即可。
做法二：
原料：土豆、肉片、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。
制作：土豆洗净切片，将肉片煮熟备用。待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后。将土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，炒至断生，放入葱、蒜、味精即可。
