现实生活中，有很多人爱吃大肠，但就是做不好，主要是有异味。今天我就给大家分享一种酸辣肥肠的做法，并告诉大家怎么清洗大肠无异味。
酸辣肥肠的做法——
主料：猪大肠800克；
配菜：泡椒、泡菜适量；
卤料：八角两颗、桂皮一小块、香叶几片、草果一颗、花椒十余颗、冰糖10克、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒两小勺；盐、姜片、葱段适量；
调料：姜丝、大蒜、葱花，鸡精各适量；
做法：将洗净的猪大肠放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒，不要盖锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次用清水洗净。砂锅中放入适量清水，加入卤料，烧开。放入处理好的大肠，盖上锅盖中小火卤制约60分钟。
