蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。今天给大家推荐的蚕蛹吃法是干煸蚕蛹，这是一道蛋白质最丰富的菜，出锅的时候香味十足，即使只放了盐没有其他调料也有味道，朋友们不妨做来尝一尝。
干煸蚕蛹的做法——
原料：蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量。
调料：盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉。
做法：香菜洗净切段、葱姜切末备用。锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出，沥净水分。炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可。
功效剖析：蚕蛹是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。
