肉末蚝汁娃娃菜,营养丰富味道鲜美

  更新于2011-12-9T11:19:40      作者:雪色阡陌

  这道肉末蚝汁娃娃菜是我家餐桌最近的常客,它不仅营养丰富、味道鲜美,而且简单、快手,完全符合家常菜的特点。现在正是食用娃娃菜的好季节,朋友们不妨做来尝一尝。下面我将肉末蚝汁娃娃菜的做法分享如下——  

  食材:肥瘦相间的肉末适量、蚝油2-3汤匙、娃娃菜一颗,水淀粉适量;

  做法:娃娃菜洗净掰开后用开水焯烫,煮至黄色叶子部分透明,白色梗部变软即可捞出;炒锅内放油,放入肉末煸炒至变色,加入蚝油后翻炒匀,迅速加入半碗多清水,少许盐,煮开;淀粉加水调成水淀粉,将蚝汁勾芡倒在娃娃菜里即可。

  经验分享:娃娃菜焯水时,水开后大约不超过一分钟就可以将捞出来了,喜欢吃软的可以多焯烫一会儿;蚝汁翻炒时不宜过久,三五秒均匀裹在肉末上就行,蚝汁加热过久容易把鲜味儿破坏。

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