鱼香牛蒡丝,你绝对没尝过的牛蒡新吃法

  更新于2011-12-14T9:18:3      作者:食尚小米

  牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品。牛蒡的吃法有很多种,今天我再给大家推荐一种你绝对没尝过的牛蒡新吃法——鱼香牛蒡丝,这可是一道老少皆宜的下饭菜,而且营养丰富,朋友们千万不要错过啊。

  鱼香牛蒡丝的做法——

  材料:牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻。

  调味料:酱油、糖、酒、盐。

  做法:牛蒡切细丝,蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。油1大匙烧热,放入肉丝滑熟捞出。锅留底油,煸香葱姜,放入牛蒡丝炒,加入蒜苗、红椒丝,最后加上肉丝,一起拌炒,盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。别忘了撒上熟白芝麻即可。

  小常识:牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。


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