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青椒炒苦瓜的两种不同做法

  更新于2009-6-9T9:35:3      作者:慕昭

  青椒炒苦瓜清淡脆嫩,苦瓜不甚苦,辣椒不够辣,有开胃诱发食欲的作用。苦瓜与辣椒组合成菜,富含维生素c、铁、辣椒素。女性常食能润肤容颜、明目,延年益寿,是理想的健美、抗衰老菜肴。青椒炒苦瓜的做法简单,现将两种不同做法介绍如下,供朋友们参考。

  青椒炒苦瓜做法一

  原料:苦瓜400克、小青椒100克、姜丝10克、蒜片15克、香葱15克、盐适量、酱油1茶匙(5ml)、白糖2茶匙(10克)、油2汤匙(30ml)、鸡精少量。

  制作:将苦瓜洗净,纵剖成两半,挖去籽,切成条状或斜切成厚片,青椒去把洗净斜切成丝,香葱洗净切成和苦瓜同长的段;炒锅内不放袖,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分,苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出;洗净锅烧热放入油,放入姜丝、蒜片、葱段爆香;下青椒、苦瓜煸炒;加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。

青椒炒苦瓜的两种不同做法

  青椒炒苦瓜做法二

  原料:苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量。

  制作:将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片。锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘。

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