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芽菜回锅肉,让你hold不住的回锅肉炒法

  更新于2012-1-8T11:4:58      作者:米雪儿

  回锅肉的炒法多种多样,今天给大家推荐的芽菜回锅肉是一道非常好吃的下饭菜,绝对是一种让你hold不住的回锅肉炒法。做这道菜有个小诀窍,那就是肉必须切得薄、长、透,用筷子夹一片放在阳光下,能透过光,便是最好。这样做的好处是,肥而不腻,鲜美入味、造型美观。

  芽菜回锅肉的做法——

  材料:五花肉、芽菜、青蒜、干红辣椒、葱、姜、蒜、、生抽、料酒。

  制作方法:把五花肉清洗干净,放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟;捞出后晾凉,置于冰箱冷藏后(冷藏后切片更容易),然后切成薄片;将青蒜切成节、姜切成丝备用;平底锅里放入适量油,7成热后放入五花肉,炒至卷曲状;放入姜丝、干辣椒炒香;放入芽菜炒均匀;放入青蒜和生抽炒均匀即可。

  美食点评:搭配了芽菜的回锅肉,吃起来更爽口,超级下饭。很漂亮的肉肉,白白亮亮、搭配红绿相间。

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