东北地三鲜是东北地区非常有名的家常菜，其传统做法是将土豆、茄子和青椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，味道鲜美无比，可就是太油腻，不太健康。今天给大家推荐一种东北地三鲜的非油炸做法，味道同样美味，还不油腻！
东北地三鲜的非油炸做法——
材料：土豆180克，茄子180克，青椒100克，蒜茸5克，植物油2汤匙。
调味料：盐1/4茶匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，鸡粉1/8茶匙。
芡水：生粉1茶匙，清水4汤匙。
做法：土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用；锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色；转中火，将茄子倒入锅中，煎至表面金黄色；
加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟；放入青椒，翻炒均匀；将调好的调味料，倒入锅中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味；最后倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。
