洪江血粑鸭是湘西名菜，做这道菜过程稍有些复杂，从准备到上桌，少说也要三个小时，所以再喜欢吃平常也没办法做，只有等到周末或放假的时候才能有时间好好地做上一回。现将洪江血粑鸭的做法分享如下，有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝。
材料：仔鸭一只、糯米、甜酱、干红椒、鲜红椒、仔姜、葱、香叶、八角少许。
做血粑：糯米洗干净，提前一、两个小时泡上。泡好的糯米尖沥干水，用大小合适的碗装上，加盐拌匀。
市场买鸭了的时候，让人家直接把鸭血滴到泡好的糯米上，用勺子拌匀，让每一颗糯米都沾上鸭血。拌好的糯米用勺子压紧，稍放一会儿，等鸭血凝固成块后上锅用大火蒸熟，大约需要二十五分钟。
