春节过后，我们最需要吃的就是清淡的素菜。赶快选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧，给负担过重的肠胃减减压，给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择，尤其是颜色深重的绿叶菜，我们每天都应该吃一些，因为深色蔬菜的好处非常多，实在是质优价廉的好食物。
今天给大家推荐的清淡家常菜叫做蒜蓉乌塌菜，做法很简单——
材料：乌塌菜，大蒜各适量。
做法：把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎。锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中。翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软。倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火。调入少许盐炒匀即出锅。
提醒：乌塌菜很好熟，炒至稍软即可，炒的时间别长了，否则太软不好吃了。
营养功效：乌塌菜口感柔嫩，营养丰富，富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡，吃一大盘也没多少热量，却能够带来1.4克的膳食纤维，1010ug的胡萝卜素，45mg维生素C，186mg钙。
烹调指导：乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩，做法也非常简单，略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长，既保持了美妙的口感，对营养素的破坏也不多。
