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蒜蓉乌塌菜,春节过后的清淡家常菜

  更新于2012-2-2T15:1:23      作者:风中彩虹

  春节过后,我们最需要吃的就是清淡的素菜。赶快选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧,给负担过重的肠胃减减压,给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择,尤其是颜色深重的绿叶菜,我们每天都应该吃一些,因为深色蔬菜的好处非常多,实在是质优价廉的好食物。

  今天给大家推荐的清淡家常菜叫做蒜蓉乌塌菜,做法很简单——

  材料:乌塌菜,大蒜各适量。

  做法:把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎。锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中。翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软。倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火。调入少许盐炒匀即出锅。

  提醒:乌塌菜很好熟,炒至稍软即可,炒的时间别长了,否则太软不好吃了。

  营养功效:乌塌菜口感柔嫩,营养丰富,富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡,吃一大盘也没多少热量,却能够带来1.4克的膳食纤维,1010ug的胡萝卜素,45mg维生素C,186mg钙。

  烹调指导:乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩,做法也非常简单,略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长,既保持了美妙的口感,对营养素的破坏也不多。

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