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素炒豇豆的做法

  更新于2009-6-19T6:35:24      作者:佚名

  素炒豇豆是一道非常可口的家常炒菜,配料简单,做法简单,成菜色泽翠绿,咸鲜适口。素炒豇豆的做法虽然简单,但也有多种不同做法。现将各种做法具体介绍如下,供朋友们参考。

  做法一:豇豆半斤,切小段洗净备用!红干辣椒(多一点,切成小段),蒜三瓣(拍碎了)!姜丝适量!油锅放油,6成热,放入辅料翻炒5秒钟,倒入洗净豇豆,快速翻炒,直至闻到辅料香味渗出,放入二汤匙水,翻炒至水干,装盘!

  做法二:豇豆200克,洗净、掐头尾、切4厘米段,沥干水分备用;蒜4瓣,切片备用;花椒适量;盐、糖、鸡精各适量;米醋一茶匙。正常炒菜量的油,五分热,下花椒粒炒出香气后挑出,下蒜片爆香后放入豇豆角段中火翻炒。待豇豆角段从粉绿变成翠绿色加入盐、糖、鸡精、米醋炒匀出锅即可。

  做法三:豇豆250克,酱油2汤匙,醋1汤匙,糖半茶匙,盐、味精适量。将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。炒锅上火,加油烧热,放入豇豆翻炒到熟。随即倒入酱油、醋、盐,待开锅后,改用小火,并不断用铲子翻动豇豆,至豇豆熟透时,撒入白糖和味精,翻炒均匀即可。

  做法四:豇豆约1斤,洗净,多浸泡一会儿,切寸段;锅烧热时加1.5汤匙花生油,放入花椒15~20粒,小火烧出花椒的香味来,将花椒捞出不要,改大火;将豇豆放入,快速翻炒,待豇豆完全变色后,加酱油1汤匙、精盐、味精适量,翻炒一下出锅,撒上蒜末就行了。

  做法五:豇豆200克,植物油9克,酱油、盐各4克,姜丝2克。将豇豆洗净切成寸段,油锅烧热后放入豇豆煸炒,加入姜丝及其它佐料,再略放些水,盖上锅盖,焖熟即成。

  提醒:豇豆本身水分很少,一定要中火慢炒,才会熟,觉得实在太干了就加一点水。

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