素炒豇豆是一道非常可口的家常炒菜，配料简单，做法简单，成菜色泽翠绿，咸鲜适口。素炒豇豆的做法虽然简单，但也有多种不同做法。现将各种做法具体介绍如下，供朋友们参考。
做法一：豇豆半斤，切小段洗净备用！红干辣椒（多一点，切成小段），蒜三瓣（拍碎了）！姜丝适量！油锅放油，6成热，放入辅料翻炒5秒钟，倒入洗净豇豆，快速翻炒，直至闻到辅料香味渗出，放入二汤匙水，翻炒至水干，装盘！
做法二：豇豆200克，洗净、掐头尾、切4厘米段，沥干水分备用；蒜4瓣，切片备用；花椒适量；盐、糖、鸡精各适量；米醋一茶匙。正常炒菜量的油，五分热，下花椒粒炒出香气后挑出，下蒜片爆香后放入豇豆角段中火翻炒。待豇豆角段从粉绿变成翠绿色加入盐、糖、鸡精、米醋炒匀出锅即可。
做法三：豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。
做法四：豇豆约1斤，洗净，多浸泡一会儿，切寸段；锅烧热时加1.5汤匙花生油，放入花椒15～20粒，小火烧出花椒的香味来，将花椒捞出不要，改大火；将豇豆放入，快速翻炒，待豇豆完全变色后，加酱油1汤匙、精盐、味精适量，翻炒一下出锅，撒上蒜末就行了。
做法五：豇豆200克，植物油9克，酱油、盐各4克，姜丝2克。将豇豆洗净切成寸段，油锅烧热后放入豇豆煸炒，加入姜丝及其它佐料，再略放些水，盖上锅盖，焖熟即成。
提醒：豇豆本身水分很少，一定要中火慢炒，才会熟，觉得实在太干了就加一点水。
