首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

黄豆炒咸菜,清肠刮油的简单炒菜

  更新于2012-2-15T8:54:57      作者:灯芯绒

  黄豆炒咸菜开胃下饭、风味绝佳,对于节后清理肠胃、刮油瘦身,尤其适用。黄豆炒咸菜的做法简单,而且好吃、家常、实用、冷热食均可,尤其适合配合白粥食用。以下是黄豆炒咸菜的具体做法,供朋友们参考——

  原料:黄豆、咸疙瘩、干红辣椒、姜蒜各适量。

  做法:黄豆提前泡发一夜,大火煮开后,转中火煮5至8分钟,捞出沥干水分;咸疙瘩切成均匀的细条,用清水浸泡10分钟,反复清洗,去除大部分的咸味,沥干水分备用;起油锅,爆香蒜片姜丝和干红辣椒段;下入咸菜丝大火爆炒;烹入料酒、生抽和老抽;添加煮好的黄豆和一小勺热水,加一点点糖调味,加盖稍焖一会儿;汤汁基本收干时,添加香油,拌匀出锅。

  经验分享:咸疙瘩很咸,一定要把咸味清洗掉再炒制,只留淡淡的一点点咸味即可;咸疙瘩喜油,油比平常炒菜多一点会更香;若是吃脆口的,这个菜只需敞锅炒制,若是喜欢口感绵软一些的,加点热水焖制一会儿,更容易入味;此菜冷热食均可,一次可以多做,收在密闭容器中,放入冰箱保存,现吃现取。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰