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白萝卜丝炒黄豆是黄金搭档

  更新于2012-3-8T15:23:28      作者:佚名

  白萝卜丝炒黄豆是一道搭配很合理的菜,无论从口感还是营养上,黄豆与白萝卜都是黄金搭档。以下是白萝卜丝炒黄豆的做法,供朋友们作为参考吧。

  原料:泡发的黄豆200克,白萝卜半根

  调料:香葱少许,蒜苗半根,葱花﹑姜末各适量,盐5克

  做法: 泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,充分涨发开,这样更有利于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来)。香葱切段,蒜苗洗净切碎。白萝卜洗净,切丝。

  锅中放少许油,油热后放入葱姜。葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒。蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制。加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅,萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和,萝卜不辣了,黄豆更清香了。

  黄豆放锅内,进行翻炒。放少许水,让两者的味道充分融合,也能使黄豆能更彻底的熟透。汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅。

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