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用最简单的方法做出味道正宗的鱼香肉丝

  更新于2012-3-15T17:8:13      作者:小雪

  鱼香肉丝是很受欢迎的经典名菜,但是要做出味道正宗的鱼香肉丝并不容易。好菜吃吃吃今天就教您用最简单的方法做出味道正宗的鱼香肉丝,这道鱼香肉丝稍微改动了一些配方,保留了鱼香的味道,减少了辣味,如果你家也有小朋友吃不了辣的,那么就试试吧。

  材料:猪里脊、郫县豆瓣、蕃茄酱、玉米淀粉、料酒、生抽、醋、白糖、葱、姜、蒜、胡萝卜、木耳各适量。

  做法:将里脊肉切成丝。肉丝中放少许的料酒、盐和玉米淀粉,抓匀,腌20分。准备郫县豆瓣,蕃茄酱,比例1:2,葱姜蒜切末。配料汁,两勺生抽,一勺醋,放两勺糖。胡萝卜切成细丝,木耳洗净后也切成丝。

  热锅凉油,放入肉丝快速翻炒,盛出后备用。锅中留少许的底油,放入蒜姜葱,炒出香味。倒入郫县豆瓣,蕃茄酱。倒入胡萝卜丝和木耳丝,倒入炒好的肉丝,翻炒入味。最后倒入调好的料汁,收汤。

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