鱼腥草也叫折耳根，它是药食两用的食材，消炎抗辐射，药用价值很高。但是，鱼腥草是一种有特殊味道的食物，鱼腥味很重。你想知道鱼腥草怎么做腥味最小吗？好菜吃吃吃为您推荐一种酸辣鱼腥草的做法，并说说让鱼腥草腥味最小的秘密。
材料：鱼腥草，生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，白醋，蒜末，植物油。
做法：鱼腥草洗净切段，木耳泡发后切丝。烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出。水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟，捞出后立马放冰水里。炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入木耳煸炒，再放冰好的鱼腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅。
提醒：鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。
鱼腥草怎么做腥味最小——
去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，记住是冰水哦。
多说两句：
酸辣鱼腥草仍然有鱼腥草的味道，但是可以接受了，酸辣的口味非常开胃，很下饭哦！如果你还是一点腥味都无法忍受，又想拥有鱼腥草的保健效果，那就煮茶吧，完全没腥味，也没什么特别的味道，你一定可以接受。
做法是鱼腥草切碎，倒入刚刚没过鱼腥草的水煮2分钟，一共可以煮三次，把三次的汤汁混在一起就是鱼腥草茶了。嫌麻烦的可以买干品泡水，抗辐射的效果是一样的，但消炎效果要弱于鲜品。
小常识：当年日本原子弹爆炸时，鱼腥草的抗辐射作用挽救了一些人的生命。它是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。生命里相当顽强，是非常神奇的食材！经常面对电脑的办公室一族可以煮鱼腥草茶来喝，或者从药店买干品泡茶。
鱼腥草鲜品还有很好的消炎作用，并且对身体内所有部位的炎症都有效。鱼腥草生吃消炎作用最强，加热后会减弱，但生吃味道会非常强烈。腥到什么程度呢？一小根的鱼腥草可以抵上整个海产市场的味道。
