鱼腥草也叫折耳根,它是药食两用的食材,消炎抗辐射,药用价值很高。但是,鱼腥草是一种有特殊味道的食物,鱼腥味很重。你想知道鱼腥草怎么做腥味最小吗?好菜吃吃吃为您推荐一种酸辣鱼腥草的做法,并说说让鱼腥草腥味最小的秘密。
材料:鱼腥草,生抽3勺,醋2勺,冰糖粉1勺,郫县豆瓣酱2勺,白醋,蒜末,植物油。
做法:鱼腥草洗净切段,木耳泡发后切丝。烧一锅水,水开后放入木耳炒熟,捞出。水里加点盐和白醋,放入鱼腥草,立马关火,浸泡两分钟,捞出后立马放冰水里。炒锅烧热后倒油,放入蒜末煸炒,炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入木耳煸炒,再放冰好的鱼腥草翻炒,加生抽3勺,醋2勺,冰糖粉1勺炒入味出锅。
提醒:鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用,所以放入鱼腥草以后就关火,不要煮它。
鱼腥草怎么做腥味最小——
去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟,再过冰水,记住是冰水哦。
多说两句:
酸辣鱼腥草仍然有鱼腥草的味道,但是可以接受了,酸辣的口味非常开胃,很下饭哦!如果你还是一点腥味都无法忍受,又想拥有鱼腥草的保健效果,那就煮茶吧,完全没腥味,也没什么特别的味道,你一定可以接受。
做法是鱼腥草切碎,倒入刚刚没过鱼腥草的水煮2分钟,一共可以煮三次,把三次的汤汁混在一起就是鱼腥草茶了。嫌麻烦的可以买干品泡水,抗辐射的效果是一样的,但消炎效果要弱于鲜品。
小常识:当年日本原子弹爆炸时,鱼腥草的抗辐射作用挽救了一些人的生命。它是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。生命里相当顽强,是非常神奇的食材!经常面对电脑的办公室一族可以煮鱼腥草茶来喝,或者从药店买干品泡茶。
鱼腥草鲜品还有很好的消炎作用,并且对身体内所有部位的炎症都有效。鱼腥草生吃消炎作用最强,加热后会减弱,但生吃味道会非常强烈。腥到什么程度呢?一小根的鱼腥草可以抵上整个海产市场的味道。