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剁椒鸡蛋炒菠菜是让菠菜不涩的吃法

  更新于2012-3-26T16:46:56      作者:木可

  由于菠菜有股涩味,所以很多人都不爱吃菠菜。如果你也不喜欢菠菜的这种味道,不妨尝试一下这道剁椒鸡蛋炒菠菜,将菠菜焯过水,加了鸡蛋,加了蒜蓉,剁椒后,那股涩味就会消失,菠菜也变得很好吃,很开胃。

  剁椒鸡蛋炒菠菜的做法——

  材料:菠菜,鸡蛋,剁椒,蒜末,料酒,胡椒粉

  步骤:

  1.菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。

  2.挤净水份后切段备用。

  3.鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花。

  4.加入蒜末,剁椒。

  5.翻炒均匀。

  6.加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可。

  经验分享:

  1.给青菜焯水时,在沸水锅里滴几滴食用油,能让蔬菜保持翠绿。

  2.剁椒咸味偏重,口味轻淡的话不用另外加盐。

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