做法三
食材：玉米粒、松仁、胡萝卜、香葱、植物油、盐、糖、蘑菇精、水
制作：将胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱花，分出葱白，待用；大火将锅子烧热，撒入松子仁，调小火干焙，不断翻炒，使松仁受热均匀；当焙至松仁为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉；大火烧热炒锅，到入适量的植物油，待油六成热的时候先将葱白放入煸炒片刻，然后放入胡萝卜粒和玉米粒一起煸炒；
转中火，沿锅边加入少量清水，以免太干，调入适量的盐和糖，翻炒均匀盖锅1-2分钟；开锅盖放入葱花和适量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好摊凉的松仁，大火快速翻炒均匀装盘即可。
经验分享：
这道菜最好用嫩的袋装甜玉米粒，青椒一定要不辣的那种，否则会破坏菜的味道。
炸松仁要用文火稍微炸一下变色就好，否则很容易糊掉。
如果要放胡萝卜，一定要少放，主要起点缀的作用，放多了比较抢味。
配菜千万不要用西芹，因为西芹的味道太冲，吃不出玉米的清香。
功效剖析：松仁玉米在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。这样看来，玉米的确是一种应当经常食用的营养食品。
